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啤酒制造中氮气替代二氧化碳(是什么原因)

2024-11-09

啤酒制造中氮气替代二氧化碳(是什么原因)
采用氮气并不是为了全面取代二氧化碳,而是通过减少大约70%的二氧化碳使用量,来更加有效地实现“双碳目标”。自制氮气并不复杂,能够显著减少温室气体的使用,有利于环保。在初期就能节省开支,而这部分节省下来的资金可用于运营成本。氮气的使用贯穿了整个啤酒酿造过程。

酿造阶段——氮气能够保持罐内无氧环境,防止麦芽汁、啤酒及残留麦芽浆的氧化和污染。包装阶段——氮气可用于将啤酒从一个位置转移到另一个位置,也是理想的清洗、惰性化及给小桶、瓶子和罐子加压的气体。制作过程——氮气是任何优质硝基啤酒的良好添加物。考虑自制氮气的另一个原因是,由于对二氧化碳供应短缺的担忧可能会推高气体价格。一些啤酒厂更关注如何跟上需求并维持稳定的价格。

自制氮气并不难。如果您的啤酒厂已经拥有一台空气压缩机,那么你已经完成了一半的准备工作——接下来你只需添加一个小型制氮机。该设备将从压缩空气中分离出氮气分子和氧气分子,以提供纯净的氮气。

虽然自制氮气的想法很吸引人,但你可能不知道从何开始。这里有四个关键问题,可以帮助你估计所需的制氮机的大小。发酵罐和桶的大小是多少?是否同时在惰性罐中传输产品或包装?包装(罐、瓶、桶)转换率是多少?还能使用氮气或二氧化碳做些什么?

还有一些消耗品,比如空气过滤器的滤芯,需要定期更换,但通常每4000小时就需要一次服务。

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